01 Avr Épaule d’agneau confite
TEMPS
Préparation 10mn + Cuisson 2h = 2h10
PERSONNES
4
FACILE
MOYEN
INGRÉDIENTS
8
Gousses d’ail en chemise
harissa
5 cl
d’huile d’olive
fleur de sel
poivre
thym
romarin
1.5 kg
d’épaule d’agneau
12
échalottes pelées
Le mois d’avril est là et une date incontournable pour nos assiettes “Pâques”.
Je vous propose ce mois-ci une recette qui va vous mettre l’eau à la bouche.
Une petite gourmandise en plat principal : Une épaule d’agneau confite facile à réaliser.
Caroline
ps : Les épaules d’agneau sont fraîches et sont sur commande, pensez bien à les réserver au magasin
-
-
ÉTAPE 1
Dans un bol, mélangez huile d’olive, harissa, fleur de sel et poivre. -
ÉTAPE 2
Badigeonnez la viande avec le mélange. -
ÉTAPE 3
Mettez la viande dans un plat avec les herbes aromatiques. Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). -
ÉTAPE 4
Au bout de 45 min ajoutez l’ail et l’échalote. Couvrez à nouveau, baissez la température à 150°C (thermostat 5), et faites cuire encore 45 min en arrosant de temps en temps avec son jus. -
ÉTAPE 5
Au bout de 45 min, retirez la feuille d’aluminium et laissez dorer environ 30 min.
-
Comme pour la recette d’origine, vous pouvez remplacer le mesclun par de la roquette et les radis par de la tomate. En tout cas, les 2 versions sont très bonnes !
Cette recette a été trouvé sur le très bon site “Marmiton” !
