• • • • • • ÉTAPE 1

            Laver à grande eau les blettes.

          • ÉTAPE 2

            Les cuire à découvert dans l’eau bouillante salée durant 10 min.

          • ÉTAPE 3

            Les égoutter, laisser refroidir et presser pour extraire l’eau de cuisson.

          • ÉTAPE 4

            D’autre part dans une poêle, faire cuire les oignons hachés et ajouter ensuite le hachis de viande, l’étendre et l’écraser à la fourchette (à feu vif afin d’évaporer le liquide rendu par la viande).

          • ÉTAPE 5

            Lorsque la viande commence à colorer, ajouter l’ail et après quelques minutes, incorporer le hachis de blettes et mélanger.

          • ÉTAPE 6

            Verser la crème, faire chauffer le tout en mélangeant, afin d’éliminer l’excédent d’eau amené par les légumes.

          • ÉTAPE 7

            Rectifier l’assaisonnement et ajouter le persil.

          • ÉTAPE 8

            Garnir une tourtière beurrée avec la pâte brisée étalée sur 3 à 4 mm d’épaisseur et piquer le fond.

          • ÉTAPE 9

            Répartir le mélange de blettes et de viande.

          • ÉTAPE 10

            Dorer les bords avec l’œuf pour souder une fine abaisse de pâte qui va couvrir le tout.

          • ÉTAPE 11

            Pratiquer quelques petites ouvertures pour laisser échapper la vapeur.

          • ÉTAPE 12

            Dorer le tout.

          • ÉTAPE 13

            Enfourner à four chaud à 210°.

Vraiment très bonne recette !