24 Sep Soupe au pistou
TEMPS
Préparation 45mn + Cuisson 2h15mn = 3h
PERSONNES
6
FACILE
BON MARCHÉ
INGRÉDIENTS
-
150 g de haricots rouges
150 g de haricot blancs
200 g de haricots verts
6 carottes
2 pommes de terre moyennes
2 courgettes
1 oignon blanc
1 poireau
100 g de coquillettes
Gruyère ou parmesan
200 g de poitrine de porc salée non fumée
3 l d’eau
Poivre
Sel
Pour le pistou :
500 g de tomate mûres
6 gousses d’ail
1 grosse poignée de basilic
1 verre d’huile d’olive- Poivre
- Sel
Pour ce début d’automne, nous vous proposons une recette qui réchauffera vos papilles. Une soupe riche et goûteuse que vous aller laisser mijoter et qui parfumera agréablement votre intérieur.
Bon appétit !
- Laver et éplucher tous les légumes (sauf les courgettes), puis les couper en petits dés.
- Mettre 3 litres d’eau dans un faitout avec la poitrine salée. Porter à ébullition, écumer si nécessaire. Saler et poivrer. Ajouter les légumes (mettre les pommes de terre un peu plus tard). Laisser mijoter pendant 2 heures, ajouter les coquillettes et laisser cuire encore un quart d’heure.
- Pendant la cuisson :
- Peler, épépiner et hacher les tomates, puis les mettre dans une passoire.
- Éplucher les gousses d’ail (ôter le germe), les piler dans un mortier, ajouter les feuilles de basilic préalablement hachées ainsi que quelques morceaux de pomme de terre pris dans la soupe. Bien travailler le tout. Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive petit à petit (comme une mayonnaise). Lorsque le mélange est pris, ajouter les tomates. Bien mélanger.
- Retirer le faitout du feu, ajouter le pistou, remuer, couvrir et attendre 15 minutes avant de servir accompagné ou non de gruyère ou de parmesan.
Voici le lien vers une vidéo explicative : https://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-au-pistou-de-ma-grand-mere_92782.aspx
Très bonne recette et très simple !
Cette recette a été trouvé sur le très bon site “Marmiton” !
